Vegetarisk curry med gröna nudlar
betygsatt 4 av 5. 21 röster.
Ingefära, chili och kajenn ger smak till denna fantastiska kokosgryta.
Tillagningstid: 15 minuter
4 portioner
Gör så här
- Rör ut maizena i kall grönsaksbuljong tillsammans med sojan. Koka nudlarna enligt paketets anvisningar. Hetta upp en wok eller en stekpanna med höga kanter. Häll i oljan och börja med att bryna vitlöken, chilin, ingefäran och löken tillsammans med curry. Rör om och bryn tills löken är mjuk.
- Häll i wokmixen och bryn i ca 3 minuter, tillsätt kajenn och socker och rör runt. Tillsätt kokosmjölk och grönsaksbuljong och låt det koka upp.
Servering
Servera direkt med de nykokta nudlarna som du har droppat sesamolja över.
4 kommentarer
Coop
2020-09-15
Hej Nora! Den ska på vid serveringen. Då kan du droppa sesamoljan över nudlarna :) /Maja, redaktör
2020-09-07
Jättegott, men det står ingen stans i receptet när sesamoljan ska i?
2020-01-19
Lättfixad och god
2013-02-10
Enkel att göra, het och god.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g grov wokmix eller dina egna favoritgrönsaker
- 2 msk matolja, t ex rapsolja
- 1 msk finhackad vitlök eller motsvarande mängd vitlök på tub
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 1 hackad röd chili eller teskedar chili på tub
- 2 skivade gula lökar
- 1 dl grönsaksbuljong
- 3 dl kokosmjölk
- 1 tsk majsena
- 2 msk curry
- 1 tsk kajennpeppar
- 2 msk soja
- 1 msk socker
- 250 g spenatnudlar eller andra äggnudlar
- 2 tsk sesamolja