Din varukorg är tom

Vegetarisk biff à la lindström med mos på rostad vitkål

Name: Vegetarisk biff à la lindström med mos på rostad vitkål
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 600 g vitkål; salt; 1 dl grädde eller mjölk; 50 g smör; 500 g potatis; 1/2 tsk salt; 1 msk olja; 2 msk neutral olja till stekning; 1/2 tsk salt; 1/2 dl små kapris; 1 dl finhackad inlagda rödbetor; 1 ägg; 1 dl riven ost; 1 dl riven gul lök; 1 dl ströbröd; 400 g kokta kidneybönor, sköljda (bruttovikt); 1 dl mandelmjöl; 1/2 msk olivolja; 150 g färsk grönkål; 1 tsk flingsalt; citroner

betygsatt 4 av 5. 10 röster.

Vegetarisk biff à la lindströn - Bönor, mandelmjöl och riven ost döljer sig i de supergoda biffarna med färg från rödbeta.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Vitkålsmos: Sätt ugnen på 200°. Skär kålen i klyftor och pensla med olja, salta. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. Skala potatisen och koka i saltat vatten. Mixa kålen till en puré och mosa potatisen med en stomp eller ballongvisp. Rör kraftigt ihop potatis, kål, smör och grädde till ett fluffigt mos. Smaka av med salt.

Biffarna

Lägg bönorna i en bunke och mosa ordentligt med t ex en ballongvisp. Blanda med resten av ingredienserna till en jämn smet. Forma till små biffar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna 2–3 min per sida på medelvärme.

Riv grönkålen i mindre bitar och krama runt med olja och salt. Droppa ev lite citron över. Servera biffarna med moset och grönkålssalladen.

Tips

Lite brynt smör som du droppar över biffarna känns lyxigt.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

5 kommentarer

Logga in

Nathalie

2024-09-20

Supergott! Jag brukar forma smeten till hamburgare, och jag brukar göra 3-4 gånger receptet, Jag fryser burgarna för senare bruk. Ibland används de som snabbmat då jag sätter några burgare i ugnen tillsammans med pommes frites.

Ann-Christin

2022-01-30

Jättegott alltihopa.

Arvid

2022-01-24

Bland de bästa vegetariska biffarna jag ätit (och jag har gått igenom många recept)! En favorit här hemma.

Anna

2020-09-14

Gott! Även min lite vego-misstänksamme make gav det godkänt. Men tog betydligt längre tid än 40 min. Kan tänkas kunna gå lite fortare med ffa biffarna, när man gjort dem förut. Moset kan nog passa även till annat, tex stekt falukorv.

Visar 4 kommentarer.