Krämiga vita bönor med vinterns rotfrukter
betygsatt 4 av 5. 26 röster.
Så otroligt gott, nästan som en risotto men med vita bönor istället. Detta serveras med ugnsrostade rotfrukter. Recept av Filip Poon
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 225º
2 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skrubba rotfrukterna rena och skär i jämnstora bitar. Plocka blomkålen i buketter. Vänd runt allt med olja på en plåt med bakplåtspapper. Salta och rosta mitt i ugnen 30–35 min.
Krämiga bönor:
- Fräs löken i olja. Häll i vatten och fond och låt småputtra tills löken är mjuk. Rör ner crème fraiche och bönorna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Riv över lite citronskal på grönsakerna och servera med bönorna. Garnera med örter.
7 kommentarer
2025-02-22
Supergott! :) Jag la till en skvätt rom (i brist på vitt vin) hyvlade över whiskeycheddar på slutet och pressade över några droppar färsk citron när de bönorna drogs ifrån plattan. De blev så goda!!!
Coop
2023-04-24
Vad roligt att höra, Rebecca!
2023-04-22
Verkligen en favoriträtt. Men man kan dock öka på mängden krämiga bönor (inkl creme fraiche etc). Det är lite lite bönor för 4 port i grundreceptet.
2022-03-02
Rotfrukterna och bönorna kompletterar varandra jättebra! Mycket gott. Räcker dock bara till 2-3 personer.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g jordärtskocka
- 300 g morot
- 300 g palsternacka
- 300 g blomkål
- 1/2 citron, finrivet skal (endast det gula)
- Krämiga Bönor
- 1 gul lök, finhackad
- 1 msk rapsolja
- 1 dl vatten
- 1 msk grönsaksfond eller 1 buljongtärning
- 2 dl crème fraiche
- 400 g kokta stora vita bönor, avsköljda, på burk, bruttovikt
- salt och svartpeppar
- 1 tsk pressad citronsaft
- färska örter, att garnera med