Vegansk currygryta med linser
betygsatt 4 av 5. 122 röster.
En mild och krämig currygryta ska finnas i alla barnfamiljers receptbank. Här är den i vegansk variant med röda linser. Recept ur kokboken Nyfiken grön av Cecilia Blankens och Kristin Johansson.
Tillagningstid: 25 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs lök, vitlök, morötter, curry och linser i olja i en stor kastrull. Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt sjuda under lock ca 10 min.
- Bryt blomkålen i mindre buketter och lägg ner i grytan. Låt sjuda ytterligare 5 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med persilja eller koriander.
Servering
Strö gärna över krossade rostade kikärter (även goda som snacks!) och servera curryn med chapatibröd eller ris.
Tips
Använder du kokta linser, lägg ner dom i slutet.
9 kommentarer
2023-06-15
Gjorde enligt receptet men fick koka det längre ca 30 minuter för att linserna skulle bli mjuka. Blev mycket gott efter det.
2023-05-03
Jättegod, men jag använder mycket mer curry än vad som står för att få mer smak, och även lite gurkmeja för färgen! Följde även tipset att använda vitkål och det var supergott!! Perfekt som student att få många matlådor och veganskt!
2020-02-03
@Emilie, nej det går inte :D
2020-01-13
Jag brukar göra denna med vitkål istället för blomkål, ger mer tuggmotstånd. Brukar hoppa över vattnet.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
ReceptPita med bönbiffar, guacamole och ingefärspicklad rotfruktsjuliennebetygsatt 5 av 5. 4 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 st gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 st morötter, finhackade
- 1/2 msk curry
- 2 dl torkade röda linser
- 1 msk olivolja
- 600 ml kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1/2 blomkålshuvud
- ev 1 dl hackad persilja eller koriander
- salt och peppar