Västerbottensostpaj grundrecept
betygsatt 4 av 5. 101 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop mjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel och ställ kallt ca 10 min.
- Förgrädda ev 10 min.
- Vispa ihop ägg, grädde och peppar. Lägg osten i pajskalet och häll äggstanningen över.
- Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat och fått fin färg, ca 30 min.
Tips
Pajen går utmärkt att förbereda dagen innan, den blir bara godare av att stå till sig i kylen.
23 kommentarer
2026-09-24
Det står förbereda? Dagen innan. Hur långt skall man förbereda ?
2026-08-03
Tycker att receptet är bra o pajen är mkt god men har behövt köra den längre tid i ugnen. Ersätter en halv deciliter grädde med lite creme fraiche då det ger en fin syra till pajen..
2026-06-28
Pajdegen behöver endast 1 msk kallt vatten för perfekt konstisens. Även saltet är en smaksak då det sk originalreceptet inte tillsätter salt utan sältan kommer fr smör och västerbottenost i tillräcklig mängd :)
2026-04-04
Är det meningen att pajdegen ska vara kladdig när man trycker ut den i formen? Helt ärligt gick det inte att arbeta med utan gick lägga till i alla fall 1dl mjöl till
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
30 minbetygsatt 4 av 5. 89 röster.
1 timme och 30 minbetygsatt 4 av 5. 27 röster.
1 timmebetygsatt 4 av 5. 87 röster.
30 minuterbetygsatt 3 av 5. 81 röster.
40 min + 40 min ibetygsatt 4 av 5. 21 röster.
60 minbetygsatt 3 av 5. 34 röster.
Ingredienser
- Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 1/2 tsk salt
- 3 msk kallt vatten
- Fyllning
- 3 ägg
- 3 dl grädde
- 2 krm grovmald svartpeppar
- 300 g riven Västerbottensost