Din varukorg är tom

Västerbottensostpaj grundrecept

betygsatt 4 av 5. 100 röster.

Västerbottenpajen som kommer att göra succé på vilket buffébord som helst! Ett smakrikt grundrecept på Västerbottenostpaj du enkelt lyckas med och som dessutom passar utmärkt att förbereda dagen innan, den blir bara godare av att stå till sig i kylen.

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 200º

8 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop mjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel och ställ kallt ca 10 min.

Förgrädda ev 10 min.

Vispa ihop ägg, grädde och peppar. Lägg osten i pajskalet och häll äggstanningen över.

Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen stelnat och fått fin färg, ca 30 min.

Tips

Pajen går utmärkt att förbereda dagen innan, den blir bara godare av att stå till sig i kylen.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

22 kommentarer

Logga in

Jonathan

2026-08-03

Tycker att receptet är bra o pajen är mkt god men har behövt köra den längre tid i ugnen. Ersätter en halv deciliter grädde med lite creme fraiche då det ger en fin syra till pajen..

Rose-Marie

2026-06-28

Pajdegen behöver endast 1 msk kallt vatten för perfekt konstisens. Även saltet är en smaksak då det sk originalreceptet inte tillsätter salt utan sältan kommer fr smör och västerbottenost i tillräcklig mängd :)

Cissi

2026-04-04

Är det meningen att pajdegen ska vara kladdig när man trycker ut den i formen? Helt ärligt gick det inte att arbeta med utan gick lägga till i alla fall 1dl mjöl till

Eva

2026-03-23

Går den att frysa?

Visar 4 kommentarer.