Västerbottensostpaj med anjovis och spenat
betygsatt 3 av 5. 34 röster.
Festlig paj med Västerbottensost, färsk spenat och ansjovis. Succépajen som har en given plats vid många tillfällen. Perfekt att skära i bitar och äta som plockmat utan bestick!
Tillagningstid: 60 min
Ugnstemperatur: 200º
8 bufféportioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Häll mjöl, kvarg, smör-rapsolja och salt i en bunke. Arbeta ihop till en elastisk deg med fingrarna och lägg degen i en plastpåse. Platta ut degen till en platta och lägg i kylen 30 min.
- Tryck ut pajdegen i en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter. Sänk värmen till 175°.
Fyllning
- Hetta upp oljan och stek spenaten mycket hastigt så att den blir mjuk. Lägg spenaten i pajskalet och strö över osten och den avrunna ansjovisen.
- Vispa ihop ägg och crème fraiche. Tillsätt salt och peppar och häll smeten i pajskalet.
- Grädda 25–30 min. Låt svalna och skär i bitar.
Tips
Kvarg gör att bottnen inte smular sig. Denna paj kan du skära i bitar och äta som plockmat utan bestick.
4 kommentarer
2021-04-18
So easy and fast.. Elegant and super delicious!
2018-07-30
Kan jag göra denna paj dagen innan eller blir pajskalet segt då?
2014-09-06
Jag har gjort pajen vid tre olika tillfällen och fått massor av beröm varje gång
2014-06-21
Fem-stjärnigt. Fantastiskt god! Det var generöst med pajdeg som blev riktigt krispig. Innehållet blev fluffigt och saftigt med god smak av spenat och ost. Jag använde vanligt smör: 50 g - som jag tärnade och nöp smulig i mjölet. Jag hoppade även över kylskåpstiden och plattade ut degen direkt i formen - det gick utmärkt.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 250 g kvarg,1 burk
- 1/2 dl flytande margarin
- Fyllning:
- 2 msk olivolja
- 200 g färsk spenat
- 150 g riven lagrad ost, T ex Västerbottensost
- 125 g ansjovisfilé
- 3 st ägg
- 2 dl crème fraiche, 34 %
- 1 krm peppar
- 1 krm salt