Din varukorg är tom

Varmrökt fisk med rödbetor och kapris

Name: Varmrökt fisk med rödbetor och kapris
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg färska små rödbetor; 5 dl rödbetsspad eller vatten; 1 dl ättiksprit (12 %); 1 1/2 dl strösocker; 1 hackad liten rödlök; 0,75 dl olivolja; 0,75 dl vit balsamvinäger; 1/2 msk honung; 1 krm svartpeppar; 1/2 dl kapris; 1/2 dl grovhackad persilja, eventuellt; 600 g varmrökt makrill eller sik

betygsatt 5 av 5. 4 röster.

Syrliga rödbetor med len fisk gör smaklökarna glada.

Tillagningstid: 10 minuter + ca 30 minuter för rödbetskok + ett dy

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Inlagda rödbetor: Skrubba försiktigt betorna rena men låt rot och spets vara kvar. Koka rödbetorna tills de är mjuka,prova med provsticka. Sila eventuellt av 5 dl av kokspadet. Ställ åt sidan. Skölj betorna i kallt vatten och gnid av skalet. Skär betorna i mindre bitar och lägg i en bunke.

Koka upp rödbetsspadet eller vatten, ättiksprit och socker. Häll lagen över rödbetorna. Låt svalna, täck bunken med plastfolie och låt stå ett dygn i kylen.

Vinägrett: Blanda gärna rödlök, olja, vinäger, honung, salt och peppar dagen före serveringen - då blir löken rosa och mjuk.

Blanda kapris och eventuellt persilja i vinägretten. Häll bort rödbetslagen och häll vinägretten över rödbetorna istället. Rör om. Dela för hand fisken i stora bitar och lägg dem på ett fat. Lägg betorna på eller runt fisken. Det går också bra att servera dem i en skål vid sidan av.

Lägg i inköpslista

2 kommentarer

Logga in

Wiola

2013-07-22

Jättegott! Nu under sommaren medan rödbetorna är späda koker jag dem bara, skär dem i klyftor och serverar dem ljummna med ruccola el babyspenat och slår en dressing av rapsolja och pressad citon över.

Ninni

2012-02-27

Supergott för en rödbets och fiskälskare!!!