Havtornsmarinerad lax med blomkål och rostad gulbeta
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Laddad med vitaminer är den här smakrika laxen med ugnsbakade grönsaker.
Tillagningstid: 1 timme + 2 dygn i frys
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Koka havtorn (spara några till garnering) och vatten på låg värme under lock i cirka 10 minuter. Mixa till en puré och sila genom en trådsil och låt svalna något.
- Lägg laxen på ett fat, salta, pensla över havtornspurén och marinera cirka en timme i kylen. Lägg gulbetorna på en bädd av grovt havssalt i långpanna och baka i ugnen cirka 30 minuter. Låt svalna något, skala dem och skär i skivor.
- Sätt ugnen på 175°. Lägg brödtärningarna i en liten långpanna, häll över olja och salt. Blanda väl och stek i ugnen cirka 10 minuter.
- Halstra blomkålen i en stekpanna på medelvärme i smör, salt och peppar, i cirka 10 minuter tills de är al dente.
- Fördela grönsaker, sallad, ärtskott och lax på ett fat. Ringla över lite olja och eventuellt vinäger. Toppa med brödkrutonger och havtorn
1 kommentarer
2020-02-27
Spännande ingredienser Godare än man tror Smakerna är jättegoda.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl havtorn
- 1 dl vatten
- 400 g skivad färsk lax (som varit fryst minst 2 dygn)
- 400 g gulbetor ca 6-8 små
- 1 1/2 dl grovt havssalt
- 3 dl tärnat surdegsbröd
- 1 1/2 msk rapsolja
- 500 g blomkålsbuketter
- 2 msk smör
- 1/2 tsk salt
- Till servering:
- 240 g salladsmix t ex röd mangold, rucola, maché, ärtskott
- olja
- vinäger eventuellt