Vaniljbullar med vaniljkräm
betygsatt 4 av 5. 10 röster.
Mjuka och saftiga vaniljbullar med vaniljkräm och kardemumma som är enkla att baka och perfekt att bjuda på till fikat. Bullarna går utmärkt att frysa in för att spara till senare tillfälle.
Ugnstemperatur: 225-250º
30 stycken
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen i mjölken. Tillsätt smör, socker, kardemumma och 12 dl mjöl, spara resten till utbakning.
- Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs degen övertäckt i ca 1 timme.
Vaniljkräm
- Blanda grädde, mjölk, äggulor, potatismjöl och socker i en kastrull. Värm varsamt under vispning tills krämen har tjocknat. Låt krämen svalna i kyl.
Baka ut
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två. Knåda till två blanka elastiska degar.
- Kavla ut den ena degen till en avlång fyrkant, ca 30 x 40cm. Bred ut smör och strö över vaniljsocker, vik degen dubbel från den korta sidan. Skär degen i 15 remsor och snurra ihop till bullar och fäst änden under bullen.
- Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med den andra degen.
- Lägg eller spritsa en klick vaniljkräm i mitten på varje bulle. Jäs under bakduk ca 30 min.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Tips
Spara äggvitorna som blir över från vaniljkrämen och använd till äggviteomelett eller maränger.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 dl socker
- 2 tsk kardemumma, stött eller mald
- 14 dl vetemjöl (12 dl till degen och 2 dl till utbaket)
- 2 krm salt
- Fyllning
- 100 g smör
- 2 tsk vaniljsocker
- Vaniljkräm
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 dl mjölk
- 2 msk socker
- 2 äggulor
- 1 msk potatismjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- Pensling
- 1 ägg
- pärlsocker