Din varukorg är tom

Vaniljbutterkaka

Name: Vaniljbutterkaka
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 75 g rumstempererat smör; 1/2 dl strösocker; 1 1/2 tsk mortlad kardemumma; 1/2 tsk salt; 2 1/2 dl mjölk; 25 g färsk jäst; 7 dl vetemjöl; 2 1/2 dl mjölk; 3 äggulor; 2 1/2 msk strösocker; 2 1/2 msk potatismjöl; 1 tsk vaniljpulver; 1 ägg till pensling; 1/2 dl smält smör; 2 msk florsocker

betygsatt 4 av 5. 4 röster.

Namnet butterkaka kommer från ordet butter, dvs smör. Den består av flera bullar som bakas i form. Just den här får god smak av vanilj och kardemumma.

Tillagningstid: 30 min + 1 tim och 15 min att jäsa

Ugnstemperatur: 225º

2 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rör ihop smör, socker, kardemumma och salt. Värm mjölken till 37°, smula ner jästen. Rör tills den lösts upp. Häll ner vätskan i smörblandningen och tillsätt nästan allt mjöl under omrörning. Arbeta degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt jäsa 45 min under bakduk.

Fyllning: Lägg alla ingredienserna till fyllningen i en kastrull. Värm under konstant vispning tills krämen tjocknat, ta bort från värmen och låt svalna helt.

Knåda degen på mjölat bakbord, kavla ut till en rektangel, ca 30 x 40 cm. Bred ut fyllningen och rulla ihop degen från långsidan. Skär rullen i 3–4 cm breda bitar och sätt ner dem i två smorda formar med löstagbar botten (och gärna med ett hål i mitten). Lämna lite utrymme så att bullarna kan jäsa. Lät jäsa 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med lättvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Pensla kakan med smält smör och pudra över florsocker vid servering.