Din varukorg är tom

Maräng med rabarberkompott och kardemummakräm

Name: Maräng med rabarberkompott och kardemummakräm
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 3 ägg, endast vitan; 2 dl strösocker; 700 g rabarber; 1 apelsin; 1 dl strösocker; 1 kanelstång; 1 tsk mortlad kardemumma; 250 g skivade jordgubbar; 0,25 vaniljstång; 3 ägg, endast gulan; 1/2 dl strösocker; 1 tsk mortlad kardemumma; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl yoghurt 10%

betygsatt 3 av 5. 11 röster.

Frasig maräng möter söt rabarberkompott och krämigt fluff.

Tillagningstid: 50 minuter

Ugnstemperatur: 125º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 130°. Lägg äggvita och socker i en rostfri bunke. Värm i ett vattenbad till ca 60° under vispning med elvisp.

Klicka ut 6 stycken maränger på en plåt med bakplåtspapper. Baka i mitten av ugnen ca 30 min.

Rabarberkompott

Skala rabarbern om skalet är tjockt, skär i sneda tunna skivor och lägg i en kastrull med tjock botten. Pressa ner saften från apelsinen. Tillsätt socker, kanelstång och kardemumma. Låt puttra på svag värme. Lägg i jordgubbarna på slutet.

Kardemummakräm

Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Vispa äggulor, strösocker, kardemumma och vaniljfrön ljust och krämigt. Vispa grädden fast och luftig. Blanda grädden med yoghurt och vänd till sist ner blandningen i äggsmeten.