Din varukorg är tom

Ungersk gulaschgryta med fläskkött

Name: Ungersk gulaschgryta med fläskkött
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Gryta
Ingredients: 800 g benfri fläskkarré i bit; 1 tsk salt; 3 dl vatten; 1 1/2 citron, pressad saft; 1 strimlad röd chili; 6 finhackade vitlöksklyftor; 1 msk torkad timjan; 1/2 msk stötta kumminfrön; 3 msk rökt paprikapulver; 4 msk olivolja; 4 strimlade röda paprikor; 3 strimlade rödlökar; 1 burk grillade hela paprikor (480 g); 1 dl grovhackade blandade örter, t ex timjan, mejram och oregano; 2 tsk finrivet citronskal (endast det gula); 1 msk finhackad vitlök; surkål; kokt potatis; ev gräddfil eller lätt crème fraiche

betygsatt 3 av 5. 27 röster.

Mustig gulasch med fläskkarré, paprika och smakrika kryddor. Servera med surkål, potatis och gräddfil. Ett långkok värt att vänta på!

Tillagningstid: 1 tim + 3 tim kokning

5 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hetta upp en stekpanna och stek lök och paprika i omgångar i hälften av oljan tills de fått fin färg. Lägg över i en gryta.

Bryn köttet runt om i resten av oljan i samma panna. Gnid in köttet med kryddor och vitlök. Lägg köttet ovanpå paprikan och löken.

Koka ur stekpannan med 1 dl vatten och häll skyn i grytan.

Häll av de inlagda paprikorna och skär dem i grova bitar. Tillsätt dem, chili, citronsaft och vatten. Koka upp och låt sjuda under tättslutande lock ca 3 tim. Vänd köttet efter halva tiden. Späd ev med lite vatten.

Köttet är klart när det går att dra sönder med en gaffel. Dra isär allt kött och smaka av grytan med lite mer salt.

Värm surkål enl anvisning på burken. Vänd ihop örthacket, toppa grytan med det.

Servera gulaschen med surkål, potatis och gräddfil.

Lägg i inköpslista

3 kommentarer

Logga in

Christian

2024-04-10

Mitt förslag: kör på frikostigt med paprikapulver (rökt eller orökt) samt rejält med kummin. För extra umami (som Victoria vill ha) - ta i lite fisksås. Fast det är en smaksak. Hursomhelst ett väldigt gott recept! Kör i tryckkokare!

Victoria

2015-03-17

Skippa burken med paprika och försök skapa mer umami smaker (köttsmaker) kanske med en köttbuljong. Köttet blev fantastisk gott och mört med med all paprika, inlagd paprika OCH surkål blev det alldeles för surt. Nästa gång ska jag alltså göra vissa ändringar, därför får det bara 2/5 stjärnor från mig trots att det i övrigt var ett gediget, mört och omtyckt recept.

Jenny

2015-01-17

Supergod gulaschgryta som kräver minimal insats😄