Din varukorg är tom

Ugnstorsk med krämigt purjotäcke

Name: Ugnstorsk med krämigt purjotäcke
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mer Smak
Ingredients: smör; 600 g torsk, filé eller ryggbit; salt och svartpeppar; 1 skiva prosciutto; 300 g morötter; 300 g kålrot; 300 g palsternacka; 1 bakpotatis; 25 g smör; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 purjolök; 1 grön paprika; smör; 1 vitlöksklyfta; 2 dl crème fraiche; 1 tsk torkad timjan; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 4 röster.

Torsk i ugn som serveras med en sås på crème fraiche och rotfruktsmos, toppad med krispiga prosciuttoflarn. En lyxig middag för vardag och fest!

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 200 grader. Smörj en ugnsform med 1 tsk smör och lägg fisken i formen. Krydda med salt och peppar.

Rotfruktsmos: Koka upp 1 ½ liter vatten med 1 msk salt. Skala och skär kålrot, palsternacka, morot och potatis i 2 cm stora bitar. Låt koka i ca 20 minuter under lock.

Purjotäcke: Skölj och finstrimla purjolöken. Skär paprikan i små tärningar. Smält smör i en stekpanna, pressa i vitlöksklyftan och tillsätt purjo och paprika. Fräs på medelvärme i ca 5 minuter. Blanda i crème fraiche, timjan, salt och svartpeppar. Fördela blandningen ovanpå fisken och baka mitt i ugnen ca 15 minuter.

Lägg prosciuttoskivan på ett bakplåtspapper på ugnsgallret bredvid ugnsformen. Låt torka samtidigt som fisken gräddas, i ca 12 minuter.

Spara ½ dl kokvatten från rotfrukterna, häll av. Pressa rotfrukterna med potatispress, tillsätt kokvattnet, smör, salt och svartpeppar. Smula sönder prosciutton över fisken och servera med rotfruktsmos.

Lägg i inköpslista