Din varukorg är tom

Ugnsstekt svampfylld röding med messmörsås

Name: Ugnsstekt svampfylld röding med messmörsås
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sås
Ingredients: 1,25 kg hel röding; 2 1/2 tsk salt; 200 g hackade champinjoner; 1 hackad gul lök; 1 msk smör; 1 krm peppar; 1 dl hackad dill och/eller persilja; 1 krm salt; 2 dl fiskbuljong; 1 1/2 msk vetemjöl; 1 dl matlagningsgrädde; 5 krossade enbär; 2 msk messmör

betygsatt 3 av 5. 21 röster.

Rödingen med sin rena, harmoniska smak passar väldigt bra i sällskap med smöriga champinjoner och sötsalt messost.

Tillagningstid: 50 minuter

Ugnstemperatur: 275º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 275°. Rensa fisken. Skölj och torka väl med hushållspapper. Salta fisken ut och invändigt. Smörj ett ugnssäkert fat eller långpanna och lägg i fisken på sidan.

Fyllning

Lägg ner svampen i en kastrull, ställ den på en platta på låg värme. Låt den vätska som bildas koka in. Tillsätt smöret och löken, fräs tillsammans. Salta, peppra och rör ner dill och/eller persilja. Fyll fisken med fräset. Ställ in fisken i 275º varm ugn. Sänk till 225º och stek 20-30 minuter. Fisken är färdig när fiskköttet är ogenomskinligt.

Messmörsås

Vispa ihop buljong, mjöl och matlagningsgrädde. Hetta upp under vispning och låt sjuda några minuter. Lägg i enbären och sjud ytterligare ett par minuter. Rör ner messmöret vid serveringen.

Lägg i inköpslista