Din varukorg är tom

Ugnsbakade rotfrukter

Name: Ugnsbakade rotfrukter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 2 urkärnade och halverade röda paprikor; 8 små delade små tomater; 1/2 zucchini, i halvmånar; 12 champinjoner; 100 g grön sparris, i bitar; 1/2 dl oliver; 2 msk olivolja; 2 krm grovmald svartpeppar; 1 msk färsk timjan; 1 tsk salt; 75 g fetaost; 1/2 dl lätt crème fraiche; 2 msk hackad basilika eller timjan; 1 krm svartpeppar

betygsatt 3 av 5. 5 röster.

Servera rotfrukterna med fetaostkräm och couscous, en grön och skön vegomiddag för fyra.

Tillagningstid: 40 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rostade grönsaker

Värm ugnen till 250º. Lägg paprikorna med skalet upp i en ugnslångpanna. Sätt in dem i övre delen av ugnen tills skalen blivit fläckvis svarta. Ta ut och låt svalna lite och dra av skalen. Skär paprikan i bitar.

Minska ugnsvärmen till 225º. Lägg paprikan, resten av grönsakerna och oliverna i långpannan. Tillsätt olja, salt, peppar och timjan och blanda om ordentligt. Rosta alltsammans i mitten av ugnen ca 20 minuter.