Din varukorg är tom

Melanzane alla parmigiana

Name: Melanzane alla parmigiana
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Gratäng
Ingredients: 800 g aubergine; 1 tsk salt; 1 st gul lök, finhackad; 2 st vitlöksklyftor, finhackade; 2 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 800 g krossade tomater; 1 msk honung; 1/2 msk balsamvinäger; salt och svartpeppar; 375 g mozzarella (3 stycken); 1 kruka färsk basilika, plockade blad; 3 dl finriven parmesan

betygsatt 4 av 5. 97 röster.

Underbart god italiensk gratäng med aubergine och tomater som blandas med massor av mozzarella och parmesan.

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Skär auberginerna i cm-tjocka skivor och lägg ut på en skärbräda.

Salta och låt stå ca 20 min. Torka av vätskan från skivorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och rosta högt upp i ugnen tills de är mjuka med fin färg, ca 10min (ev på grilleffekt).

Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning någon minuttill. Häll i krossade tomater, honung och vinäger. Låt sjuda ca 20 min. Smaka av med salt och peppar. Mixa slätt med en mixerstav.

Skär mozzarellan i tunna skivor. Varva aubergine, mozzarella och basilikablad i fyra ugnståliga portionsformar. Häll över tomatsåsen och toppa med parmesan. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min.

Lägg i inköpslista