Ugnsbakad karré med plommon- och ingefärssås
betygsatt 3 av 5. 10 röster.
En klassisk svensk fläskkarré späckas med katrinplommon och bakas i ugnen. Här serveras den ugnsbakade karrén med en sås på katrinplommon, ingefära och soja istället!
Tillagningstid: 1 tim 30 min
Ugnstemperatur: 175º
6 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra kryddor och klappa in köttet med kryddblandningen. Lägg i en ugnsform och rosta mitt i ugnen ca 1 ½ tim.
Ingefärssås:
- Fräs lök, vitlök och ingefära i smör i en kastrull. Tillsätt plommon, vatten, soja, socker och ev sesamolja. Låt sjuda ca 15 min. Mixa såsen slät med stavmixer.
- Skär köttet i tunna skivor och servera med sås, stekta yoghurtbröd
Servering
Servera gärna med stekta yoghurtbröd, se recept Kycklingvingar med ingefärsglaze.
Tips
Också gott med picklad rödkål till! Picklad rödkål: Strimla rödkål tunt och låt marinera i en lag på 1 del ättiksprit, 2 delar strösocker och 3 delar vatten.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg fläskkarré i bit
- 1/2 msk malen spiskummin
- 1/2 msk chiliflakes
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 1/2 tsk salt
- Ingefärssås:
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 30 g färsk ingefära, tunt skivad
- 1 msk smör
- 100 g katrinplommon, strimlade
- 3 dl vatten
- 1/2 dl japansk soja (kikkoman)
- 1 msk strösocker
- 1/2 tsk sesamolja
- Till servering:
- sesamfrön, torrostade
- färsk koriander
- lime, i klyftor