Trattkantarellsoppa
betygsatt 4 av 5. 33 röster.
Vårt recept på trattkantarellsoppa är krämigt och fullt av smak. Njut av höstens svamp i en varm och god soppa.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Grovhacka svampen.
- Stek den och löken i smöret tills all vätska som bildats kokat in.
- Strö över mjöl, rör ner tomatpuré och späd med buljong och mjölk i omgångar under omrörning.
- Låt soppan koka cirka 10 minuter på svag värme.
- Rör ner crème fraiche och sherry,.
- Hetta upp och smaka av med kryddor och salt.
Servering
Servera soppan med lök, timjan, extra crème fraiche och bröd.
Tips
De färska trattkantarellerna kan bytas ut mot 3 dl torkade eller 200 g förvällda trattkantareller.
3 kommentarer
Coop
2021-10-25
Hej Linda, ca 3 dl torkade kantareller blir lagom. Lycka till! /Elsa, webbredaktör
2021-10-23
Hur mycket kantareller ska man ta om man har torkade?
2012-10-12
Tog lite extra cayennepeppar o använde hönsbuljong. Blev hur bra som helst.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter färska trattkantareller
- 1 finhackad gul lök
- 1 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 tsk tomatpuré
- 8 dl svampbuljong
- 2 dl mellanmjölk
- 1 1/2 dl crème fraiche (15 %)
- 2 msk torr sherry
- 1/2 krm kajennpeppar
- 1 krm timjan
- 1 hackad rödlök
- 4 tsk hackad färsk timjan
- 1/2 dl crème fraiche (15 %)
- 4 grova portionsbaguetter