Din varukorg är tom

Kantarellcrêpes med Västerbottensost och citrusdressad rucola

Name: Kantarellcrêpes med Västerbottensost och citrusdressad rucola
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 600 g pannkakor; 2 dl riven Västerbottensost; 1/2 dl finskuren gräslök; 500 g kantareller eller annan svamp; 2 msk smör; 1 rödlök, strimlad; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 1 msk maizena; 2 dl mjölk, 3 %; 1/2 tsk kinesisk soja; 1/2 tsk salt; 70 g rucola; 1 msk olivolja; 1/2 citron finrivet skal och saft (endast det gula); 1 tsk flingsalt; 1/2 tsk nymalen svartpeppar; 1 tsk rosépeppar, smulad

betygsatt 4 av 5. 11 röster.

Smaskiga crêpes fyllda med en kantarellstuvning och Västerbottensost. Servera gärna en frisk ruccolasallad till.

Tillagningstid: 35 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hetta upp en stekpanna och stek kantarellerna i smöret. Tillsätt löken när de slutat vätska av sig. Salta, peppra och stek ytterligare någon minut. Pudra över maizenan och rör om.

Sätt ugnen på 225°. Häll i mjölken i en tunn stråle under omrörning. Låt allt puttra ihop några minuter. Smaka av med soja och ställ åt sidan. Fördela svampstuvningen på pannkakorna och vik ihop.

Lägg pannkakorna på en plåt med bakplåtspapper och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 10 min.

Blanda olja, citronskal, citronsaft, salt, svartpeppar och rosépeppar i en bunke och vänd runt salladen. Toppa crêpesen med gräslöken och servera med salladen.

Lägg i inköpslista