Avokadosoppa med kantareller
betygsatt 3 av 5. 23 röster.
En grön och skön soppa tillsammans med frasiga hasselnötsspett av smördeg, receptet hittar du här!
Tillagningstid: 45 minuter
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Skär fruktköttet från avokadorna i bitar och kör det i en mixer eller matberedare till ett jämnt mos. Späd lite i taget med buljongen.
- Smaka av soppan med salt och peppar. Vispa grädden och rör ner den. Häll upp soppan i skålar, strö över gräslöken. Toppa med de stekta kantarellerna. Servera med hasselnötspinnar.
Hasselnötspinnar
- Sätt ugnen på 200º. Kavla ut smördegen dubbelt så stora. Pensla med ägget. Blanda ost och nötter. Strö över. Skär degen i 2 cm breda remsor och grädda i 10-15 minuter.
2 kommentarer
2014-12-29
gott!
2012-05-16
Så god! Nästa gång tar jag nog dock räkor istället frö kantareller.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 avokado
- 7 dl grönsaksbuljong, av fond eller tärning, varm
- 2 krm vitlökspeppar
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 dl fint skuren gräslök
- Servering:
- 100 g smörstekta kantareller
- Hasselnötspinnar, 20 st:
- 2 smördegsplattor, tinade
- 1 uppvispat ägg
- 50 g riven parmesanost
- 50 g hackade hasselnötter