Tomatrisotto
betygsatt 4 av 5. 24 röster.
Gör så här
- Koka upp vatten och en buljongtärning i en kastrull, tillsätt vinet.
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull eller gryta. Bryn lök, vitlök och ris cirka 5 minuter utan att det tar färg.
- Häll ungefär en tredjedel av vätskan på riset och låt koka på låg värme 20–30 minuter. Tillsätt resten av vätskan lite grann i taget under omrörning. Salta och peppra.
- Vänd ner parmesanost, tomater och basilika.
5 kommentarer
2022-07-24
Urgott! Bytte ut smör och ost mot veganska alternativ och tillsatte på slutet kubad marinerad tofu - m u m s!
2016-07-10
Blev jättekonstigt när man vände ner hela krukan med basilika. Smakade jord och plast ...
2012-10-03
Klart godkänt av alla i familjen. 2 st buljongtärningar är i mitt tycke ett måste och tomater med mycket smak. Jag använde hälften svensk odlade Flavorino-tomater och andra hälften vanliga svenska tomater. Skillanden kändes väldigt tydligt. Denna rätt kommer serveras fler gånger när det är tomatsäsong.
2012-08-12
Använde vatten istället för vinmängden, ökade också till 1,5 msk Knorr grönsaksbuljong (pulver) vilket ger mer smak. 1 st fint tärnade morötter som läggs ner ca 5 minuter innan färdigkokt passar bra i smak och gör den mer mättande. Smulad fetaost ovanpå vid servering...mmm, gott! Verkar som att tomatsorten spelar stor roll för slutresultatet. Delade Romantica-tomater blev perfekt, vanliga kvisttomater gav för lite syra tyckte jag. Jag gillar mer sälta och strödde även över liiite, lite flingsalt :)
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 7 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 3 dl vitt vin
- 2 msk smör eller olivolja
- 1 finhackad gul lök
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 4 dl avorioris
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 dl riven parmesanost
- 500 g tomater tomater gärna i olika storlekar och färg
- 1 kruka basilika
- 1/2 tsk salt