Tofugryta med kokosmjölk
betygsatt 4 av 5. 61 röster.
Fräsch vegetarisk thaigryta med tofu, strimlade grönsaker och kokosmjölk. Ingefära, chili och curry ger grytan lite hetta och extra smak. Servera med kokt ris och toppa med koriander som pricken över i.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.
- Strimla morötter, purjolök och ingefära i tunna strimlor. Tärna tofun.
- Hett upp olja i en stor stekpanna eller gryta och stek tofu i curry någon minut. Häll i kokosmjölk, mjölk och smula ner buljong. Tillsätt vitlök. Låt småputtra ca 5 min.
- Lägg ner alla grönsaker, ingefära och chili. Låt sjuda någon minut till. Smaka av med salt. Gott om grönsakerna fortfarande är krispiga. Servera med ris.
Tips
Gott att toppa med lite koriander.
5 kommentarer
2024-08-16
Adderade med broccoli och tog vatten istället för mjölk. Enkelt och gott.
2021-04-11
Kastade i en påse wok i grytan. Jättegott!
2020-08-01
Jättegott och smakar fräscht. Glömde saltet men det var gott ändå. Mmmmm Mmmmm
2020-03-23
Väldigt god, hade även i broccoli, vitkål och bambuskott. (Och bytte ut mjölken mot vatten för att få den vegansk.)
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl ris
- 3 morötter
- 14 cm purjolök
- 40 g ingefära, riven
- 1 msk olivolja
- 270 g tofu
- 1 tsk curry
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl mjölk
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 röd chili, hackad