Thailändsk kycklingsoppa
betygsatt 4 av 5. 68 röster.
Älskad thailänsk husman - kyckling i sällskap med asiens godaste smaker såsom citrongräs, ingfära och koriander.
Tillagningstid: 25 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skala av det gröna på limen med en potatisskalare och pressa ur saften. Koka upp kokosmjölk, buljong, limeskal, currypasta, ingefära, fisksås och eventuellt citrongräs i en gryta. Låt soppan sjuda ca 5 minuter.
- Sila soppan och häll tillbaka den i grytan. Koka upp och lägg i kyckling, champinjoner, salladslök och chili och sjud tills kycklingen precis är genomkokt, ca 5 minuter. Smaka av med limesaft. Lägg i koriander.
Servering
- Servera bröd till soppan.
Servering
Servera soppan med jasminris i separata skålar och lägg det efterhand i soppan.
Tips
Skippa chili och tillsätt lite grädde så blir soppan mildare och lenare.
3 kommentarer
2014-11-30
Själv föredrar jag att inte kärna ur chilin, för att få soppan lite mer thai-stark.
2013-04-23
Supergott! Gick lika bra med röd currypasta om man bara har det hemma.
2012-03-03
Jag tillsatte finstrimlad morot 10 min innan soppan var färdig och finstrimlad vitkål 5 min innan soppan var klar, vilket gjorde den mer matig. Mums!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g strimlad kycklingfilé
- 1 msk olja
- 2 tsk grön currypasta
- 3 dl hönsbuljong av koncentrerad fond eller tärning
- 1 lime, pressad saft
- 4 dl kokosmjölk
- 3 cm strimlad ingefära
- 150 g champinjoner, i bitar
- 3 strimlade salladslökar
- 1 1/2 msk fisksås
- 1 krossad och skivad stjälk citrongräs
- 1 urkärnad, strimlad röd chili
- 1 dl färsk koriander
- Servering:
- 4 bröd