Bang bang-kyckling
betygsatt 4 av 5. 141 röster.
Bang bang-kyckling är bankad och strimlad kokt kyckling serverad med krispig gurka och en underbart smakrik sås. Toppas med salladslök, sichuanpeppar och sesamfrön och äts med ris.
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Lägg kyckling och smulad buljong i en kastrull och häll på vatten. Koka tills kycklingen är genomkokt, ca 15 min (spara lite av buljongen till såsen).
- Ta upp kycklingen och låt svalna. Banka på kycklingen med t ex en kavel och dela den sen till tunna strimlor. Skär gurkan i tunna stavar och lägg över kyckling och gurka i portionsskålar.
- Blanda ingredienserna till såsen och häll över kycklingen och gurkan.
- Rosta sichuanpepparn i en het panna i någon minut (se till så att det inte bränns) och mortla till ett fint pulver. Plocka gärna bort de hårda fröna, som inte är så angenäma att tugga på.
- Toppa kycklingen med salladslök, sichuanpeppar och sesamfrön. Servera med ris (eller nudlar).
14 kommentarer
2026-04-23
Gott! Saknar dock sötma inser jag. Antingen söta upp såsen med socker/honung, eller byta sojan mot ostronsås. Eventuellt kan man filéa apelsin till, det tror jag passar bra till smakbilden.
2025-05-12
Tog till vara på spadet, tänker använda i risotto i morgon. Tar gärna tips på ex soppa man kan använda spadet i!
2025-05-12
Jättegott! Testat för första gången. Har inte sechuanpeppar, tog lite vanlig. Ska hålla igen lite på chiliolja och balsamvinäger nästa gång, lite starkt för de yngsta. Tog några tsk socker i såsen, det mildrade. Jättegott och enkelt!
2025-04-23
Väldigt uppskattat av familjen! Oerhört gott!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g kycklingfilé
- 1 hönsbuljongtärning
- 7 dl vatten
- 1 gurka
- 2 salladslökar, strimlade
- 1 tsk sichuanpeppar
- 1/2 dl rostade sesamfrön
- Sås
- 1/2 dl buljong (från kycklingkoket)
- 1/2 dl chiliolja
- 3 msk japansk soja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk sesamolja
- Till servering
- ris eller nudlar