Din varukorg är tom

Thaifalugryta

Name: Thaifalugryta
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 3 msk majsolja (1/3 till currypastan); 400 g aubergine skuren i bitar; 1/2 tsk peppar; 1 msk massaman curry; 1/2 urkärnad och finhackad röd chilipeppar; 400 g strimlad falukorv; 6 limeblad eller rivet skal från lime (1 lime motsvarar 6 blad); 400 g kokosmjölk; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 2 tsk farinsocker; peppar; 150 g sockerärtor; 1 dl basilika, gärna thaibasilika; salt

betygsatt 4.3 av 5. 3 röster.

Den svenska favoriten falukorv möter det Thailändska köket. Resultatet blir en kokosmjöljkgryta med aubergine, sockerärtor, limeblad och chili.

Tillagningstid: 20 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs auberginebitarna i oljan och smaksätt med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Fräs currypastan i het olja och tillsätt sedan chilipepparn. Lägg i den strimlade falukorven, rör hela tiden. Tillsätt limebladen och de frästa auberginebitarna och låt fräsa ytterligare en stund.

Tillsätt kokosmjölken och grönsaksbuljongtärningen och låt småkoka under omrörning till en simmig konsistens. Smaka av med farinsocker, salt och peppar. Tillsätt sockerärter och basilikablad.

Lägg i inköpslista