Din varukorg är tom

Tarteletter med saffransfyllning

Name: Tarteletter med saffransfyllning
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 150 g smör + lite extra till formarna; 2 dl havregryn; 2 dl vetemjöl; 1/2 dl strösocker; 1 krm salt; 0,25 g saffran; 1/2 citron, finrivet skal (endast det gula); 2 tsk pressad citronsaft; 200 g färskost naturell; 2 dl vispgrädde; 3 msk florsocker; 1 krm äkta vaniljpulver; 2 apelsiner, skalade med kniv; 2 passionsfrukter

betygsatt 4 av 5. 2 röster.

Små bakelser som fylls med en fluffig citron- och saffranskräm och toppas med passionsfrukt och apelsin. Perfekt som juldessert eller att servera till adventsfika. Ett recept av Malin Landqvist.

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 200º

10 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull. Pensla formarna med smält smör. Rör ner alla ingredienser till pajdegen i resten av smöret i kastrullen och rör ihop till en deg. Låt vila ett par minuter.

Tryck ut i tartelettformar, även upp på kanterna. (Eller i en pajform, ca 22 cm i diameter.)

Grädda i mitten av ugnen 10–12 min, tills de har fått fin färg. Låt kallna helt.

Rör ut saffranet med citronskal och -saft. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen 1–2 min, tills det är fluffigt. Klicka och bred ut lätt i formarna.

Skiva apelsinerna och lägg på tarteletterna. Halvera och gröp över lite passionsfrukt.

Tips

Om du inte har tartelettformar kan du använda mazarinformar i folie, då blir det några fler. Bottnarna kan göras flera dagar i förväg – förvara i tät burk.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista