Din varukorg är tom

Tarteletter med fänkål och kokos

Name: Tarteletter med fänkål och kokos
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Paj
Ingredients: 1 1/2 dl rismjöl; 1/2 dl mandelmjöl; 2 msk potatismjöl; 1/2 tsk havssalt; 3 msk kokosolja; 3 msk vatten, iskallt; 1 1/2 dl kokosmjölk; 2 ägg; 1/2 tsk muskot, riven; 2 rosmarinkvistar, hackade blad; havssalt; svartpeppar; 1 fänkål, supertunt skivad

betygsatt 5 av 5. 2 röster.

Fina små pajer med fänkål, passar bra på buffé eller till kräftskivan.

Tillagningstid: 50 minuter + 30 minuter i kyl

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sikta ner mjölsorterna i en bunke. Tillsätt salt. Arbeta in kokosolja och vatten till en deg. Tillsätt extra vatten, 1–2 msk, om degen är smulig.

Rulla degen till en boll, lägg i plastfolie i kylskåp 30 min.

Fyllning

Vispa ihop kokosmjölk, ägg, muskot, rosmarin, salt och peppar. Sätt ugnen på 200°.

Tryck ut degen med fingrarna i ett jämnt lager i pajformen. om du gör 4 små tarte- letter delas degen först i 4 delar. Nagga pajskalet med gaffel. häll äggsmeten i pajskalet. Lägg i skivad fänkål. Grädda ca 35 min, tills pajen är spröd och gyllene.