Syrad vitkål med rosépeppar och kummin
betygsatt 4 av 5. 2 röster.
Klassisk surkål. Gott till allt!
Tillagningstid: 30 min + 2 veckor att syra
1 liter
Gör så här
- Koka upp vatten och salt. Låt svalna.
- Strimla vitkålen fint och lägg i en stor bunke. Häll vattnet över kålen och massera tills den mjuknat.
- Mortla kummin och rosépeppar lätt och blanda med kålen. Fördela kål och vätskan i väl rengjorda glasburkar med lock och gummiring. Tryck ned kålen så att det inte blir några hålrum. Den ska vara helt täckt med vätska. Lägg en vattenfylld påse över som tyngd. Sätt på locken. Ställ en papperspåse över.
- Efter 1–2 dagar ska det börja bubbla i burken. Efter 1–2 veckor i rumstemperatur är kålen färdigsyrad. Förvara därefter i kylskåp.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 1 liter vatten
- 1 kg vitkål
- 2 tsk kumminfrön
- 1 1/2 msk rosépeppar
- 2 tsk jodfritt salt