Din varukorg är tom

Svampsoppa med kokosmjölk

Name: Svampsoppa med kokosmjölk
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 1 silverlök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 6 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 400 ml kokosmjölk; 100 g skogschampinjoner, grovt skurna; 60 g grönkål, strimlad; 2 tomater, tärnade; 2 tsk finriven färsk ingefära; 2 tsk curry; 1 1/2 tsk chiliflakes; salt; granatäppelkärnor; sesamfrön, gärna svarta

betygsatt 4 av 5. 27 röster.

Krämig och smakrik svampsoppa med kokosmjölk, curry och grönsaker. Recept ur kokboken Soup Yourself av Hanna Dunér.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs lök och vitlök i olja i en gryta. Tillsätt tomatpurén och fräs under omrörning någon minut. Häll i vattnet och smula ner buljongtärningen.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt soppan sjuda ca 15 min. Smaka av med salt och toppa soppan med granatäppelkärnor och sesamfrön vid servering.

Lägg i inköpslista