Svamprisotto med spenat och chèvre
betygsatt 4 av 5. 16 röster.
Tillagningstid: 35 minuter
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna med smör och stek svamp och lök, ca 3 min.
- Lägg hälften av svampfräset i en kastrull tillsammans med ris och stek ihop någon minut. Tillsätt vin och buljong så det täcker riset. Låt riset sjuda på svag värme. Rör om då och då och fyll på med mer buljong då vätskan kokat in. Riset är klart när all buljong kokat in men riset fortfarande är lätt rinnigt och riskärnan är mjuk.
- Vänd ner resterande svamp, chèvre och spenat. Smaka av med salt och peppar.
4 kommentarer
2023-06-03
Det här receptet använder vi alltid när vi gör risotto! Ibland byter vi ut chèvre mot Västerbottenost. Det blir också jättegott.
2016-09-30
Överraskande god ☺ Kan absolut rekommendera den.
2016-03-09
En god risotto men den smakade lite för mycket chevre och för lite kantareller för min smak men gillar man chevre så gillar man denna!
2013-12-05
Det finns väl ingen svamp som heter höstkantareller? Använd gärna svamparnas riktiga namn i stället.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 msk smör
- 400 g svamp, ex höstkantareller
- 1/2 finhackad gul lök
- 3 dl avorioris
- 2 dl vitt vin
- 6 dl grönsaksbuljong
- 200 g chèvre
- 100 g bladspenat
- svartpeppar
- salt