Pumpastroganoff
betygsatt 4 av 5. 271 röster.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Dela pumpan, skär bort skalet och ta bort kärnorna. Skär pumpan i ”klyftpotatisstora” bitar.
- Lägg pumpa, lök och tomater på en ugnsplåt. Ringla över olja och krydda med rosmarin, salt och peppar. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min.
- Fräs vitlök och tomatpuré i olja i en kastrull. Tillsätt crème fraiche, grädde, senap och sambal oelek och smula ner buljongtärningen. Låt sjuda ca 10 min.
- Vänd ner de ugnsrostade grönsakerna i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris. Garnera ev med persilja.
30 kommentarer
2024-12-07
Godare än vilken annan Stroganoff som helst!
2024-11-19
Det här blev riktigt bra. Fast lite extra av en hel del sitter ju inte fel. Kryddor i allmänhet och lite fisksås för att få mer smak, t.ex. Och linser för mer mat.
2024-03-10
Gott! Jag hade inte tillräckligt med cocktailtomater så jag tog soltorkade i olja. Använde oljan på det som gick in i ugnen. Plockade ur de ugnsbakade soltorkade tomaterna och serverade vid sidan av så var och en kunde ta själva. Supergott!
2024-01-28
Har gjort denna fantastiskt goda stroganoff många gånger. Gjorde den idag igen men hade missat köpa färska tomater så jag hivade i knappt en burk konserverade tomater i såsen, samtidigt med mejeriprodukterna. Funkade det också. Kanske inte lika bra som färska när dom är i säsong men i jämförelse med bleka vintertomater stod dom sig väl.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 1 butternutpumpa (ca 700 g)
- 2 rödlökar, klyftade
- 250 g körsbärstomater
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 msk tomatpuré
- 1/2 msk olivolja
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl grädde
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk sambal oelek
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 dl färsk persilja
- svartpeppar
- salt
- Till servering
- 3 dl ris
- klippt färsk persilja