Svampgiffel
betygsatt 4 av 5. 1 röst.
En giffel fylld med stekt svamp, färskost och lagrad ost. Otroligt gott! Recept av Liselotte Forslin.
Tillagningstid: 1 tim 30 min
Ugnstemperatur: 225º
12 bitar
Gör så här
- Fyllning: Börja med att steka svampen i smör tills den får färg. Har du plockat den själv så koka ur vattnet först. Salta och peppra och låt den svalna på en tallrik.
- Gör degen genom att smälta smöret i en kastrull och hälla på mjölken. Låt det bli 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på mjölk blandningen. Rör så jästen löser sig.
- Blanda i yoghurt, ägg och salt. Tillsätt mjölet, lite i sänder och arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter, ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Lägg på plastfolie och låt jäsa 30 minuter.
- Dela degen i två delar och platta ut dem lite och försök forma dem som trekanter. Kavla ut varje del till en stor trekant, ca ½ cm tjock. Du kommer behöva skära till dem lite.
- Bred cream cheese (fyllning) på degplattorna och fördela den rivna osten och svampen över. Rulla ihop från den breda sidan och forma dem som halvmånar. Tryck till den smala fliken och vik ihop ändkanterna så fyllningen inte rinner ut i ugnen. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg gifflarna på en bakpappersklädd plåt och pensla med ägg och strö på sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter. Låt svalna ca 15 minuter innan du skär upp dem.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 75 g smör
- 50 g jäst
- 1 dl mjölk
- 3 dl turkisk yoghurt
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 10 dl vetemjöl special
- 1 uppvispat ägg till pensling
- 1 msk svart eller vitt sesamfrö, alt vallmöfrö
- Fyllning
- 250 g svamp, t ex champinjoner
- 2 msk smör
- 1/2 tsk flingsalt
- 1/2 tsk nymald svartpeppar
- 150 g cream cheese
- 100 g riven lagrad ost, t ex Västerbottensost