Steak à lorange med krämig rotfruktspytt

1. Skala apelsinen med potatisskalare utan att det vita kommer med. Gnid in steken med insidan av skalet. Salta och peppra.

1. Hetta upp smör i en stekgryta och bryn steken runt om tillsammans med morotsbitarna. Häll i buljongen och tillsätt lagerblad och timjan. Sjud steken 1 timme under lock. Tag upp steken, håll den varm och låt vila 10-15 minuter.

1. Sila skyn, späd med juice och smaka av med salt och peppar. Skär apelsinen i skinnfria klyftor och tillsätt dessa. Servera med en krämig rotfruktspytt.

Rotfruktspytt

1. Skala potatis, morötter och selleri. Skär dem och vitkålen i tärningar. Stek i matfett i en stor stekpanna.

1. Tillsätt grädde och senap och koka ihop tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med timjan, salt och peppar.