Squashbiffar med rostad potatis
betygsatt 3 av 5. 18 röster.
Vegetariska grönsaksbiffar gjorda på zucchini, vita bönor, ost och nötter. Serveras med rostad klyftpotatis och srirachamajo.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Blanda potatis, olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 35 min.
- Mixa bönorna slätt, tillsätt cashewnötter och mixa lite till. Krama ur squashen och blanda ner. Tillsätt resten av ingredienserna till biffarna.
- Hetta upp rikligt med olja i en het stekpanna och klicka ut smeten i små högar. Stek biffarna till fin färg på båda sidor.
- Blanda majonnäs med sriracha till en sås. Servera biffarna med klyftpotatis, sås och salladsmix.
3 kommentarer
2021-06-05
Baka biffarna i ugn istället, då faller dom inte isär. Vill man ha en stekyta kan man alltid steka dom i efterhand, men jag har aldrig sett något behov av det. Detta funkar på alla grönsakbiffar!
2020-08-31
Den håller ju inte ihop!! Gott kryddad men det blev fullkomligt kaos Att steka..
2020-08-19
Riktigt gott och mättande! Tog 2 vitlökar, kan nog ta 3. Behöver troligtvis 2 ägg för att binda ihop bättre. Kan slänga i nå färska örter. Gör små biffarna, ca 6 cm. Blir de för stora faller de sönder, såvida du inte har en bred stekspade
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg potatis, halverade
- 1 msk olivolja
- 2 tsk flingsalt
- neutral olja. till stekning
- 2 dl majonnäs
- 2 tsk srirachasås
- 70 g salladsmix
- Squashbiffar
- 400 g stora vita bönor, avsköljda
- 2 dl salta cashewnötter
- 350 g squash, grovriven och saltad
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1 dl riven ost
- 1/2 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1/2 msk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk cayennepeppar