Spenatrisotto med ädelost och svamp
betygsatt 4 av 5. 17 röster.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Fräs löken i hälften av fettet i en gryta. Lägg i riset och rör tills riskornen ser genomskinliga ut. Häll på vinet, rör om och koka på svag värme. Rör då och då, fortsätt att späda med buljongen lite åt gången tills allt kokat in och risotton är krämig. Det tar 20-25 minuter.
- Stek svampen i hälften av resterande fett i en stor stekpanna. Ta upp på fat. Fräs vitlök och spenat, den djupfrysta väl urkramad, i det sista fettet.
- Blanda ner spenat och ost i risotton, smaka av med salt och peppar och toppa med svampen.
Tips
Vinet kan ersättas av buljong och lite pressad saft från en citron.
1 kommentarer
2021-10-02
Tog lite mer tid men blev gott. Tog svamp ur frysen som jag har mycket av. 🤗
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 hackade schalottenlökar
- 2 msk smör eller margarin
- 3 dl arborioris
- 2 dl vitt matlagningsvin
- 5 dl grönsaksbuljong av fond eller tärning
- 200 g svamp, t ex kantareller, i bitar
- 2 skivade vitlöksklyftor
- 150 g färsk eller fryst bladspenat, i bitar
- 100 g smulad ädelost
- 1 krm svartpeppar
- 4 tsk salt