Din varukorg är tom

Sötpotatispaj

betygsatt 3 av 5. 32 röster.

En fin och varm sötma präglar denna paj med sötpotatis, honung, kummin, muskot och salvia.

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 150º

5 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Mät upp mjölet i en skål, lägg i kylskåpskallt smör, skuret i bitar. Finfördela fettet i mjölet , tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter) och ställ i kylskåp ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 150°. Skala sötpotatisen, skär dem i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Häll bort vattnet och lägg ner potatisen i en matberedare tillsammans med crème fraiche och kör till en puré.

Blanda ner ägg, honung, kryddor och salt. Bred ut blandningen i pajskalet. Lägg eventuellt på några blad färsk salvia och grädda i ugn 40-45 minuter.

Låt svalna och servera som egen rätt med sallad eller som tillbehör till stekt kött.

Servering

Vi vill gärna ha ett rött vin till köttet och då måste vi välja ett som går ihop med sötpotatispajen. Lite sötma i vinet skulle balansera maten bra, men röda viner brukar sällan innehålla särskilt mycket socker.

Lägg i inköpslista