Sötpotatis- och kikärtsgryta med saffran
betygsatt 4 av 5. 75 röster.
Vegetarisk gryta med saffran, sötpotatis, zucchini, lök och tomater. Supergott och enkelt och självklart toppas grytan med aioli.
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp en gryta eller kastrull med olja i. Stek sötpotatis, lök, saffran och kajennpeppar på medelvärme under omrörning.
- Tillsätt vatten, tomater, buljongtärningar och timjan. Låt sjuda 25 min under lock.
- Tillsätt kikärtor och zucchini och låt sjuda 5–8 min. Smaka ev av med mer salt.
Aioli
- Vispa ihop äggulor, senap och vitvinsvinäger. Häll ner olja i en tunn stråle under vispning tills en tjock konsistens.
- Rör ner vitlök och smaka av med salt. Servera grytan med en klick aioli och bröd.
12 kommentarer
2026-02-22
Den här grytan är så smakrik! Ett hett tips om du äter skaldjur är att halvera mängden kikärtor och lägga till räkor på slutet.
Coop
2021-08-18
Hej Diana, vad roligt att du gillar vår gryta, det gör vi också! Ha en fin dag!
Coop
2021-08-18
Hej Berit, du har helt rätt, vi har justerat tiden i receptet nu. Lycka till i köket!
2021-08-15
Så otrolig och god rätt med mycket smak! Har gjort tusen gånger och tröttnar aldrig.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 350 g tärnad sötpotatis
- 1 klyftad gul lök
- 1 msk olivolja
- 1/2 g saffran
- 2 krm kajennpeppar
- 3 dl vatten
- 800 g hela tomater, 2 burkar
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1/2 tsk torkad timjan
- 400 g kikärtor, 1 burk
- 1/2 tärnad zucchini
- 1/2 tsk salt
- Aioli:
- 2 ägg, endast gulan
- 1 tsk fransk senap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 2 dl neutral olja
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1/2 tsk salt