Soppa med pepparrotskräm
betygsatt 4 av 5. 17 röster.
Receptet hittar du i kokboken Rötter och knölar av Amanda Hellberg och Eveline Johnsson.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs purjolök, grönkål och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt morot och fräs med en liten stund.
- Häll i buljong och krossade tomater och lägg i potatisen. Låt koka tills allt är mjukt.
- Tillsätt kikärterna. Smaka av med salt och peppar. Blanda crème fraichen med färskriven pepparrot. Smaka av med salt. Servera soppan med pepparrotskrämen och tunt skivat äpple.
2 kommentarer
2019-04-24
Jättegod med äpplet och pepparroten! Bytte ut kikärtorna mot stora vita bönor.
2016-11-30
Enkel och smakrik med pepparrot. Tips: smaka på pepparroten, det kan vara stor skillnad, och ta mer eller mindre mängd än vad som står i receptet.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1/2 purjolök, strimlad
- 5 dl färsk grönkål, strimlad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk olivolja
- 200 g morot, fintärnade
- 1 liter grönsaksbuljong
- 400 g krossade tomater
- 2 potatisar, fintärnade
- 2 dl kokta kikärtor, avrunna
- salt och peppar
- Till servering
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk riven färsk pepparrot
- 1 äpple, gärna syrligt