Din varukorg är tom

Smördegspaj med saffranspäron

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Den här goda päronpajen med mandelmassa blir lätt en favorit på adventsfikat. Recept av Lenas Söderström

Tillagningstid: 1 tim + tid för lagen att svalna

Ugnstemperatur: 200º

8 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Päron: Mortla ihop saffran och 1 msk socker. Blanda 4 dl socker, vatten och citronsaft i en kastrull och koka upp under omrörning till sockret löst sig. Blanda i saffranssockret och sjud ca 5 min.

Skala päronen och nagga dem med en gaffel. Halvera päronen på längden och lägg dem i lagen.

Koka upp och sjud under lock tills de är nästan mjuka, ca 15 min, känn med provsticka. Ta bort från värmen och låt päronen kallna i lagen. Ta upp päronen och låt rinna av. Spara lagen.

Sätt ugnen på 200°. Lägg smördegen i en pajform, vik in överflödig deg och tryck till mot kanten. Jämna till med en kniv längs kanten.

Lägg mandelmassa på pajbottnen, lägg på päronhalvor och strö över mandelspån. Vispa upp ägg och pensla kanten. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Koka ihop 3 dl av saffranslagen till sirapskonsistens, ca 10 min. Ringla över päronen. Spreja rosmarinbladen med vatten och doppa i strösocker. Lägg bladen på pajen och servera.

Tips

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

2 kommentarer

Logga in

Anna-Karin

2023-12-30

Jättegod! Men håller med om mängden vätska. Jag kokade in fler päron och satte i en burk med resten av vätskan. En extra efterrätt med grädde eller glass.

Monika

2023-11-27

Mängden vätska har nog blivit dubblerad. Såsen gick inte att koka ihop och receptet ger ca 8 dl överbliven vätska som bara ska slängas. Kändes onödigt att ha använt saffranet till det. Dela gärna päronen i fyra bitar längstefter.