Din varukorg är tom

Smördegsflan med getostkräm, rödbetor och picklad lök

Name: Smördegsflan med getostkräm, rödbetor och picklad lök
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Paj
Ingredients: 200 g färska rödbetor eller gulbetor; 250 g färsk smördeg; 1 ägg, uppvispat; 2 dl crème fraiche; 150 g getost eller fetaost; 1 msk flytande honung; 1/2 msk olivolja; flingsalt; svartpeppar; örter; 1 liten rödlök; 1/2 msk strösocker; 2 msk äppelcidervinäger

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Rödbetor och getost är en välbeprövad kombo. Du bara måste prova denna härliga paj! Recept av Lena Söderström.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 200º

8 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka betorna mjuka i saltat vatten (i var sin kastrull om de har olika färg). Skölj i kallt vatten och gnid loss skalet.

Sätt ugnen på 200°. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Vik in kanterna ca 1 cm runt om smördegen. Nagga degen med en gaffel och pensla med ägg.

Grädda mitt i ugnen tills den har puffat upp och har fin färg, 10–15 min. Låt svalna. Skala ev bort kanten på osten med potatisskalare. Mixa crème fraiche och getost till en kräm. Tunnskiva löken med mandolin.

Vänd i socker tills den släpper vätska. Vänd runt med vinäger och låt stå minst 10 min. Skär betorna i tunna skivor, gärna med mandolin. Bred ostkrämen på smördegen och lägg på betorna.