Red velvet cake
betygsatt 3 av 5. 55 röster.
Red velvet cake med rödbetor, creme fraiche och kanel, den perfekta julkakan. Denna är en enklare variant på det amerikanska originalet. Recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 1 tim + 20 min + tid att svalna
Ugnstemperatur: 175º
10 bitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Skala och riv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker luftigt, gärna med elvisp.
- Tillsätt rödbetor, crème fraiche, olja och färg. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten.
- Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 50 min.
- Känn med en provsticka att kakan är torr. Låt svalna något i formen innan den stjälps upp.
- Rör ihop mascarpone, 250 g kvarg, citronsaft och florsocker.
- Dela upp smeten i två bunkar och rör ner resterande kvarg i den ena bunken.
- Skär kakan i tre delar och bred på sylt och smeten med mer kvarg mellan kakbottnarna. Täck kakan med den frosting som är kvar.
4 kommentarer
2020-12-26
Var den god? Någon som kan betygsätta den? 🙏
2020-12-22
Funkar det att göra själva kakan och frysa in. Sen tina och garnera efter nån dag. Eller går det att sätta ihop den innan. Hur beter sig kakbottnen? Blir de soggiga eller saftiga av att stå? #försökerfåihoplogistiken
Coop
2020-11-04
Hej Fredrik, vi har förtydligat i ingredienslistan nu. Det ska vara 500 g vaniljkvarg (7,5 %) totalt. Mvh Maja, redaktör
2020-11-02
Vad menas med 250g vaniljkvarg, 250g (7.5%)?
Liknande recept
Ingredienser
- 250 g färska rödbetor
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 2 dl crème fraiche
- 1/2 dl neutral olja
- 1 1/2 msk röd hushållsfärg
- 3,75 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
- 1/2 tsk salt
- Fyllning och frosting
- 500 g mascarpone
- 500 g vaniljkvarg (7,5 %)
- 1/2 citron, pressad saft
- 2 dl florsocker
- 2 dl jordgubbssylt