Rödbetspaj med valnöts- och vitlöksyoghurt
betygsatt 4 av 5. 49 röster.
Rödbetor och chèvre är bara så gott ihop! Här samsas de i en paj. Recept av Lena Söderström
Tillagningstid: 45 min + 45 min i ugnen
Ugnstemperatur: 225º
10 bufféportioner
Gör så här
- Mixa mjöl, ost och smör till en smulig massa i matberedare med knivinsats (eller med fingrarna).
- Tillsätt vattnet och mixa tills det blir en degboll. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, 22–24 cm i diameter. Nagga degen med gaffel och låt vila i frysen ca 10 min.
- Sätt ugnen på 225°. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten (behåll gärna en bit av blasten på betorna). Gnid varsamt bort skalet från betorna och dela på längden genom blasten.
- Fräs rödlöken mjuk i olja och tillsätt vinäger, honung, salt och peppar. Lägg ner spenaten och stek med tills den sjunkit ihop. Ta bort från värmen. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen.
- Varva rödbetor, spenat- och lökblandningen och bitar av chèvren i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt pajen vila ca 20 min. 6. Blanda yoghurt, nötter och vitlök. Smaka av med salt och servera till pajen.
7 kommentarer
2024-09-10
Fantastiskt god paj. Pajskalet med parmesan var supergott. Hade ingen spenat så tog kirskål och rödbetsblast. Funkade perfekt. Denna kommer göras igen.
Coop
2021-08-10
Hej Marina, det kan man absolut göra. Rödbetsblast innehåller dock höga halter nitrat, vilket inte är bra att äta i för stora mängder. Välj helst ekologiska rödbetor om blasten ska ätas. Ha en fin dag!
2021-08-03
Man kan använda hela rödbetsblasten istället för spenat
2020-11-24
Vi gör alltid pajskal från ”Broccolipaj med WB-ost. Bästa pajskalet i det receptet med havre och majsmjöl. Tanterna på jobbet ger alltid beröm.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl vetemjöl
- 50 g parmesanost
- 150 g kylskåpskallt smör, tärnat
- 4 msk iskallt vatten
- Äggstanning
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk salt
- Fyllning
- 500 g färska Rödbetor, gärna knippbetor i olika färger
- 1 rödlök, skivad
- 1 msk olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk flytande honung
- 200 g färsk spenat
- 150 g chèvre
- nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk salt
- Valnötsyoghurt
- 2 dl yoghurt 10%
- 10 valnötter, hackade
- 1 vitlöksklyfta, riven