Rödbets- och chèvrepaj med quinoabotten
betygsatt 4 av 5. 53 röster.
En god och lite annorlunda rödbetspaj med pajskal av potatis och quinoa.
Tillagningstid: 50 minuter + 45 i ugn
Ugnstemperatur: 200º
6 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Blanda quinoa, mandelmjöl, potatismjöl, smör och ägg till en pajdeg och tryck ut i en form med löstagbar kant, 24 cm diameter.
- Förgrädda pajskalet 15 min i ugnen. Skala och grovriv morot, rödbeta och lök.
Fyllning
- Stek grönsaker och lök i 1 msk olja, ca 5 min. Tillsätt hälften av saltet och rör ner timjan. Smula ner hälften av chèvren. Häll blandningen i pajskalet.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk med salt och kajennpeppar. Häll över grönsakerna. Toppa med resten av chèvren i skivor, och ev ett par kvistar timjan.
- Grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Lägg folie över ytan mot slutet om pajen fått tillräckligt med färg.
17 kommentarer
2020-04-12
Alla tyckte den var god! Råkade köpa polkabetor men det fungerade utmärkt.
2020-02-29
Fantastiskt god paj som är saftig och god. Saknar ingen sås eller dressing till denna goda paj.
2018-08-26
Fortfarande en favorit för tonårskillarna!
2016-08-15
Så vacker paj och så god! gick jättebra med röd quinoa också
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 dl kokt kall quinoa, gärna svart
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl potatismjöl
- 50 g smör
- 1 ägg
- Fyllning:
- 500 g morot
- 500 g rödbeta
- 1 gul lök
- 1 msk olja
- 1/2 dl finhackad färsk timjan
- 400 g chèvre
- 4 ägg
- 2 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 1/2 tsk kajennpeppar
- 1 tsk salt