Din varukorg är tom

Bakade betor med brynt hasselnöts- och misosmör

Name: Bakade betor med brynt hasselnöts- och misosmör
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 700 g rödbetor; 1 stor purjolök; 1/2 dl hasselnötter; 50 g smör; 1 msk misopasta; 1 tsk honung; 1 vitlöksklyfta; 1/2 citron; 150 g fetaost; 1 kruka dill; 3 msk riven pepparrot; salt och svartpeppar

betygsatt 3 av 5. 7 röster.

Låt säsongens rotfrukter ta plats! Ugnsbakade rödbetor och purjolök som toppas med brynt misosmör, rostade hasselnötter och fetaost. Vegetarisk mat när den är som bäst! Passar lika bra att servera på julbordet som till värmande vintermiddag. Recept: Klara Ingemyr.

Tillagningstid: 60 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Dela rödbetorna i 4 och purjolöken i stubbar. Ringla över olivolja, salta och peppra. Baka rödbetorna och purjolöken i ugnen ca 50 min eller tills de blivit mjuka.

Smält smöret i en kastrull och vispa tills det börjar bubbla och sedan tystna. Stäng av värmen när smöret börjar dofta nötigt och blir ljusbrunt. Låt svalna något innan du tillsätter grovhackade hasselnötter, 1 riven vitlöksklyfta, miso, honung och saft från ½ citron.