Rödbetssallad på saltbakade betor
betygsatt 4 av 5. 4 röster.
Laga detta ljuvliga recept på rödbetssallad som görs på ett annorlunda sätt. Recept från kokboken Mitt lilla svenska kök av Rachel Khoo
Tillagningstid: 25 min + 1 tim i ugn och tid att svalna
Ugnstemperatur: 210°
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 210°. Tvätta och skrubba rödbetorna. Separera äggvitor och gulor varsamt, så att gulan är hel. Blanda äggvitor och salt. Bred ut hälften av saltsmeten på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på rödbetorna och täck dem med resten av smeten. Baka mitt i ugnen 1 timme. Låt svalna.
- Häll vatten i en stekpanna, ca 2 cm högt. Koka upp. Häll försiktigt ner äggulorna. Låt koka tills gulan är krämig, 3–5 min. Lyft upp med en sked och lägg på en tallrik. Mosa gulorna med en gaffel och blanda med crème fraiche, senap, olja, vinäger och dill.
- Knäck saltskalet runt rödbetorna och gnid loss skalet på betorna. Skär i tärningar och blanda med såsen. Smaka av med salt. Garnera med dill.
1 kommentarer
2021-01-16
Hej! Ska det verkligen vara nästan ett kilo salt?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 700 g färska rödbetor
- 4 ägg
- 950 g salt
- 1,25 dl crème fraiche
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk rapsolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk hackad dill + till garnering