Din varukorg är tom

Skördesallad med äpple och belugalinser

Name: Skördesallad med äpple och belugalinser
Yield: 8
Cuisine: Sallad
Ingredients: 1 knippe morötter; 1 knippe polkabetor; 1 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 150 g haricots verts eller vaxbönor; 2 äpplen, i tunna klyftor; 1/2 zucchini, tunt skivad; 200 g färsk vitkål, tunt strimlad; 2 dl kokta belugalinser; 2 dl krutong; persilja, till garnering; 1/2 dl olivolja eller kallpressad rapsolja; 2 msk äppelcidervinäger; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 tsk flingsalt; 1/2 tsk svartpeppar

betygsatt 5 av 5. 2 röster.

Bjud på en vacker skördesallad som tillbehör, på en buffé eller som en egen rätt. Morötter, polkabetor, äpple och belugalinser är några av ingredienserna. Ringla över en god vitlöksdressing och toppa med krutonger vid servering

Tillagningstid: 35

Ugnstemperatur: 200º

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Skrubba morötterna och halvera på längden. Skrubba betorna och skär i klyftor eller dela på mitten om de är små. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 30 min.

Lägg bönorna i kokande, saltat vatten och koka 2 min. Spola dem kalla. Rör ihop dressingen. Blanda äpple, alla grönsaker och linser på ett stort fat, ringla över dressingen och toppa med krutonger. Garnera med persilja.