Picklad rödkål
betygsatt 4 av 5. 28 röster.
Picklad rödkål med ättika är syrligt och gott till det mesta! Snabbt recept där du lätt kan byta ut rödkålen mot morot, gurka, blomkål eller rödlök. Recept ur kokboken: Klimatmaten av Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar.
Tillagningstid: 10 min + minst 1 timme
4 portioner
Gör så här
- Värm vatten, socker och ättika i en kastrull tills sockret smält.
- Ansa/skala grönsakerna och skär i mindre bitar. Lägg i en glasburk. Häll över lagen så det täcker och låt svalna. Förvara i kylen. Håller länge!
2 kommentarer
2025-09-28
Bra att du säger det, Anders. Med för låg syrahalt kan pickles i värsta fall bli farliga att äta.
2024-12-15
Beträffande Sara Begners tips om vinäger ovan: Vinäger håller 6% syrahalt. Om man byter ut den 12-procentiga ättiksspriten mot vinäger bör man alltså dubbla den tillsatta mängden.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- Valfri mängd
- 3 delar vatten
- 2 delar strösocker
- 1 del ättiksprit (12 %)
- Valfria grönsaker, t ex
- rödkål
- morot
- gurka
- blomkål
- rödlök