Skaldjurspasta med chili
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Krämig pastarätt med blåmusslor, vitt vin, grädde och stora räkor. Den perfekta bjudrätten.
Tillagningstid: 45 min
4 portioner
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara 2 dl av pastavattnet.
- Skrubba musslorna och ta bort alla som inte stänger sig eller är trasiga. Stek lök och 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör i en kastrull någon minut.
- Tillsätt vin och låt koka upp. Lägg i musslor. Lägg på locket och låt koka tills musslorna öppnat sig (släng dem som inte öppnat sig).
- Lyft upp musslorna med hålslev och lägg åt sidan. Plocka ut musslorna ur skalet, spara ev några med skal till garnering.
- Tillsätt grädde, citronskal (endast det gula) och 2 dl pastavatten i kastrullen och koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Fräs resten av vitlöken, chili och räkor i resten av smöret i en stor stekpanna tills allt fått lite färg. Häll på såsen och vänd i pasta, musslor och persilja.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 250 g pasta, t ex manfredine eller tagliatelle
- 1 kg blåmusslor
- 1 gul lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, skivade
- 25 g smör
- 2 dl vitt vin
- 1 dl grädde
- 1 citron, finrivet skal
- salt och grovmalen svartpeppar
- 1 röd chili, skivad
- 400 g stora vannamei räkor
- 1 kruka persilja, strimlad