Din varukorg är tom

Skaldjursmarmite

Name: Skaldjursmarmite
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 800 g torskfilé; 1 krm peppar, efter smak; 2 dl crème fraiche; 1/2 krm kajennpeppar; 1 lagerblad; 1 tsk timjan; 1/2 g saffran; 1/2 dl hackad persilja; 1 dl fiskbuljong av tärning eller fond; 4 skållade, skalade och hackade tomater; 1 msk olivolja; 2 hackade schalottenlökar; 500 g tinade räkor; 3 dl vatten; 1 kg blåmusslor med skal; 4 dl vitt vin eller matlagningsvin; 1 krm salt, efter smak

betygsatt 4 av 5. 12 röster.

Tillagningstid: 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Borsta och skölj musslorna. Koka upp vatten i en stor gryta. Lägg i musslorna och koka på stark värme några minuter så att skalen öppnar sig. Tag upp musslorna och spara spadet.

Skala räkorna. Fräs löken i lite olja. Tillsätt tomathack, vin, buljong, lite musselspad, kryddor och crème fraiche. Låt koka ca 10 minuter.

Dela fisken i mindre bitar, lägg dem i grytan och låt sjuda ca 10 minuter. Lägg i räkor och musslor, några med skal. Hetta upp utan att koka. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja.