Din varukorg är tom

Skaldjursgratäng

Name: Skaldjursgratäng
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Gratäng
Ingredients: 2 1/2 dl ris; 5 dl fiskbuljong, av tärning; 385 g räkor i lake; 385 g musslor i lake; 30 g klippt dill; 2 msk smör eller margarin; 3 msk vetemjöl; 1 ägg, endast gulan; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 tsk vitpeppar; 1/2 citron, pressad saft; 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl ost

betygsatt 3 av 5. 33 röster.

En god gratäng med räkor och musslor.

Tillagningstid: 45 minuter

Ugnstemperatur: 250-225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Koka riset i fiskbuljongen. Lägg det sedan i en smord ugnsäker form. Slå spadet av räkor och musslor, spara till såsen. Fördela skaldjur och dill över riset.

Gratängsåsen

Smält fettet, rör ner mjölet och späd med laken från räkor och musslor och några dl av grädden. Koka upp under omrörning och koka såsen 3-5 minuter. Blanda äggulan med resten av grädden och häll den i såsen under vispning. Den får sedan inte koka. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.

Häll såsen över ris och skaldjur i formen. Hit kan rätten förberedas. Strö över osten. Om rätten är nylagad och varm, värm ugnen till 250º.

Gratinering

Gratinera i övre delen av ugnen tills rätten fått vacker färg, 10-15 minuter. Om rätten är förberedd kall, värm ugnen till 225º. Värm och gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter.